Havermout, zonder granen, noten of zuivel.
Het lijkt op havermoutpap, maar deze ontbijtpap is zonder granen, noten of zuivel en voornamelijk van groenten gemaakt! Wie fan is van een warme kom havermout in de ochtend gaat hier héél blij van worden. Want met de kaneel, de kokosroom en de fruit-toppings heb je echt gewoon een gezonde versie van je ontbijt. En: snel klaar.
Je kunt deze pap maken voor 2 dagen, maar je kunt het ook op voorhand bereiden en invriezen, dan hoef je ze ’s ochtends alleen nog maar even op te warmen en je favoriete toppings eroverheen te doen.
10 minuten voorbereiden, 15 minuten koken.
Ingrediënten (6 pers.):
- 1 bloemkool (ongeveer 750 gr.)
- 6 grote wortels (ongeveer 450 gr.)
- 2 appels
- 4 eetlepels kokosolie en 3 eetlepels ahornsiroop
- 300 ml. volvette kokosmelk óf 300 ml water + een extra lepel kokosolie
- 2 theelepels kaneel en ¾ theelepel gemberpoeder
- ¼ theelepel zeezout
Toppings naar keuze: fruit zoals schijfjes banaan, peer, perzik, mango, aardbeien, besjes of gewelde krenten. Neem fruit van het seizoen.
Bereiden:
Voor dit recept kan je de groenten stomen of blancheren (kort koken). Makkelijk is een stoompan, zet die alvast op, het water kan warmen en je bereidt de groenten voor.
- Schil de wortels, snijd ze in stukken, doe ze in de pan
- Spoel de bloemkool even af, snijd hem in plakken en doe die erbij
- Snijd de appels in vieren en haal het klokhuis eruit, je hoeft ze niet te schillen. Doe ze bij de groenten
- Stomen: je hebt ongeveer 15 minuten stoomtijd nodig. Blancheren: vanaf je de wortels erin doet, heb je 9 à 10 minuten kooktijd nodig
- Als je de wortels makkelijk met een vork kan doorprikken, is het klaar. Doe alles in een kom om kort te mixen, samen met de kokosolie, kokosmelk (of water of notenmelk), de kruiden, het zeezout en de ahornsiroop. Is de pap te dik? Leng aan met extra kokosmelk of water.
Lepel een portie in je kom, en maak het af met je favoriete toppings. Bijvoorbeeld banaan, frambozen en bosbesjes (uit de diepvries) met een schep kokosroom.